En vivo vía Zoom · Grabación incluida para inscritos
Domina la Mozzarella,
Pizzacheese y Burrata
en 2 sesiones en vivo
Sin fórmulas incorrectas, sin perder leche y sin miedo a fallar. Aprende directamente de un Juez Internacional de Quesos con 16 años en la industria — jurado en el World Championship de USA y los World Cheese Awards de Europa.
Acceso inmediato · Grabación incluida · +3.500 alumnos en Latam
El curso empieza el 04 de Mayo. ¿Ya tienes tu lugar?
Las plazas son limitadas. Una vez lleno, se cierra la inscripción.
100% Teórico, en vivo vía Zoom
Dos sesiones de 2 horas cada una donde aprenderás los fundamentos técnicos, las fórmulas exactas y los controles de proceso — con la posibilidad de hacer preguntas en tiempo real.
¿Reconoces alguna de estas situaciones?
Si alguna vez intentaste hacer Mozzarella y algo salió mal, no es tu culpa. El problema es que nadie te enseñó el proceso correcto.
La solución no es ver más videos gratis
Es aprender en vivo con el método correcto, las fórmulas exactas y poder preguntar en tiempo real a quien tiene 16 años de experiencia en la industria.
- Fórmulas exactas y probadas para Mozzarella, Pizzacheese y Burrata
- Controles de calidad en cada etapa del proceso
- Técnicas de filatura correcta para lograr la textura perfecta
- BONO: Fórmulas de líquido de gobierno para conservación y comercialización
- Grabación de ambas sesiones disponible para inscritos
- Material descargable: fórmulas y fichas técnicas
Esto es lo que producirás
Todo lo que aprenderás en las 2 sesiones
6 módulos técnicos en 4 horas en vivo — con las fórmulas, controles y técnicas que marcan la diferencia entre un queso fallido y uno de nivel profesional.
- Historia y denominaciones de origen
- Usos y aplicaciones en los mercados actuales
- Oportunidades comerciales en Latinoamérica
- Insumos correctos y sus funciones
- Dosis exactas para cada tipo de queso
- Aplicaciones paso a paso
- Cálculos de estandarización de la leche
- Calidad de leche y su evaluación
- Pasteurización y su control exacto
- Coagulación y agitación correcta
- Hilado y su control — la clave de la textura
- Salado, maduración y rendimiento
- Formulación y cálculos específicos
- Paso a paso del proceso completo
- Estabilización: cómo lograr que funda sin aceitar
- Formulación y cálculos de la cuajada
- Control de color de la masa
- Rellenos y conservación profesional
- Líquido de gobierno para comercialización
- Los controles que separan un queso consistente de uno fallido
- Puntos críticos aplicados a los 3 quesos
- Criterios de calidad para venta y comercialización
Así funciona el curso en vivo
Lo que dicen los +3.500 alumnos que ya elaboran sus propios quesos
¿Este curso es para ti?
Este programa no es para todo el mundo — y eso es precisamente lo que lo hace valioso para quienes sí clasifican.
Ernesto Toalombo no solo sabe hacer Mozzarella — sabe juzgarla. Es Juez Internacional de Quesos y participa como jurado en el World Championship Cheese Contest de USA y los World Cheese Awards de Europa.
Ingeniero en Alimentos con posgrado en gestión agroindustrial y acreditado por la International HACCP Alliance de USA, lleva 16 años en la industria: desde jefatura de planta hasta gerencia de calidad. Asesora plantas queseras y dicta conferencias en universidades de Ecuador y el extranjero.
En este curso en vivo te enseña exactamente lo que sabe: las fórmulas, los controles y las técnicas que producen quesos de nivel internacional.
Respondemos tus dudas con honestidad
Tu inversión está protegida
Lo que garantizamos: tendrás todas las herramientas, fórmulas y conocimiento para elaborar Mozzarella, Pizzacheese y Burrata de forma consistente y profesional. Este curso te da exactamente el conocimiento técnico que necesitas para empezar a producir con criterio profesional.
El 04 de Mayo arranca la primera sesión.
¿Tu lugar ya está reservado?
Las plazas son limitadas. Más de 3.500 personas ya aprendieron con Ernesto. Tú puedes ser el siguiente.
Pago seguro vía Hotmart · Grabación incluida · Plazas limitadas
"La mejor decisión que tomé este año. Ya estoy produciendo y vendiendo — y por fin sé exactamente por qué cada paso funciona."
— Alumno activo, Ecuador