Diseño de plantas Queseras
8 y 9 de diciembre – Clases en vivo por Zoom
Domina el diseño higiénico, funcional y productivo de una quesería moderna.
Precio lanzamiento: $37 USD
Aprende a diseñar plantas queseras seguras, eficientes y escalables, aplicando criterios técnicos utilizados por queserías profesionales en Latinoamérica.
¿PARA QUIÉN ES ESTE CURSO?
Ideal para:
Personas que desean emprender en quesería con infraestructura profesional.
Dueños de plantas que necesitan corregir flujos, inocuidad o diseño interno.
Técnicos, ingenieros en alimentos y responsables de calidad/producción.
Emprendedores que producirán quesos frescos, mozzarella, madurados o de pasta hilada.
¿POR QUÉ ESTE CURSO ES DIFERENTE?
Porque no es un curso teórico:
✔ Verás casos reales y flujos de producción correctos e incorrectos.
✔ Aprenderás a diseñar tu layout, aunque no seas arquitecto.
✔ Entenderás cómo el diseño impacta directamente en la inocuidad, el rendimiento, la vida útil y la calidad del queso.
✔ Obtendrás plantillas, modelos de áreas, checklists y guías para aplicar de inmediato en tu planta.
CONTENIDO DEL CURSO
DÍA 1 – Fundamentos y estructura del diseño
Factores críticos del diseño higiénico en queserías
Zonificación técnica: áreas sucias, áreas limpias, áreas de alto cuidado
Flujo correcto de leche, cuajada, personal y producto terminado
Diseño del “esqueleto” de la planta
Elaboración del croquis inicial de tu planta (actividad guiada)
DÍA 2 – Diseño profesional y flujos funcionales
Diseño constructivo higiénico: pisos, drenajes, muros, techos, cámaras
Layout de equipos para quesos frescos, mozzarella, madurados y pasta hilada
Rutas de personal, CIP, lavado, químicos e insumos
Manejo del suero y efluentes
Dimensionamiento básico de utilidades: frío, vapor, aire comprimido y agua
Taller final: corrección y mejora del layout de cada participante
INCLUYE
6 horas de formación técnica en vivo
Check-list profesional de diseño higiénico
Plantilla de cálculo de capacidad instalada
Croquis modelo de planta quesera
Guía para evitar cruces higiénicos internos
Acceso a la grabación por 30 días
Certificado digital de participación
BONO: ACCESO PREFERENTE A CLUB QUESEROPRO
Por inscribirte al curso, recibirás acceso preferente y beneficios exclusivos para unirte a la membresía donde encontrarás más de 100 clases, cursos y recursos técnicos especializados en quesos.
FECHA Y HORARIO
📅 8 y 9 de diciembre
⏰ 3 horas por día, 17h00 – 20h00 (Hora Ecuador)
💻 Modalidad: Zoom – En vivo
💵 Inversión: $37 Dólares