Es un tipo de queso que ha sido desarrollado en base a las tecnologías europeas en la categoría de quesos de pasta lavada, que principalmente lo aplican en Holanda, Dinamarca y demás países del norte de Europa, con la finalidad de favorecen en el sabor y textura del mismo, se presenta con una masa cerrada, de sabor suave y ligeramente dulzón con una acidez leve y que no persiste en el paladar, con un contenido de sal muy equilibrado, y su masa es flexible y ligeramente cremosa.

En Ecuador y Latinoamérica, la producción de este tipo de queso está siendo cada vez más representativa, tanto en presentaciones de hormas de 5 kg como en bloques de 3 kg y formato de 500 gramos. El consumidor tiene la oportunidad de elegir entre hormas enteras, porciones, rebanados y/o rallados.